Für viele Gelegenheiten passt ein guter Wein einfach dazu. Ob nun gemütlich auf der Terrasse oder zum leckeren, selbstegekochten Essen – ein Wein rundet hier ab. Um das etwas einfacher zu machen, gibt es für dich unseren Weinfinder und von mir ein paar Tipps, worauf du bei deinem Wein achten solltest!
Wer genießen kann, trinkt keinen Wein mehr, sondern kostet Geheimnisse (Salvador Dalí)
Auf der Terrasse
Mit Terrassenweinen meint man einen simplen und spritzigen Wein, der einfach nur Spaß macht und ohne ein bestimmtes Gericht gereicht wird. Das bedeutet keinesfalls dass man hier einen Discount-Wein trinken soll. Viel mehr geht es darum einen frischen Wein zu wählen, der auch bei höheren Außentemperaturen getrunken werden kann und daher mit weniger Volumenprozent ankommt. Auf der Terrasse werden also eher Weiß- und Rosé-Weine ausgeschenkt die maximal 12 Vol.-% haben, so kann man den Wein auch noch genießen und wird vom Alkoholgehalt nicht erschlagen. Gut kühlen solltest du deine Weine für draußen auch, denn warm werden die schnell genug. Für Weiß- und Rosé-Weine empfiehlt sich diese im Kühlschrank bei 7°C zu kühlen und mit einem Weinkühler kalt zu halten. Für mich eignen sich da am Besten trockene Rieslinge, Silvaner, Rivaner und Weißburgunder.
Zum Grillen
Das schöne am Grillen ist, dass jeder das auf den Rost packen kann was ihm auch schmeckt. Für den passenden Wein macht es das aber um so schwerer! Zu den Röstaromen und starken Marinaden passen aber sehr gut Weißweine aus dem Eichenfass oder ein Shiraz (oder französisch: Syrah). Zu leichtem Grillgemüse können die Regeln vom Terrassenwein befolgt werden. Bei warmen Temperaturen passt ein mineralischer Rosé super gut zum vegetarischen Grillen.
Ein herausragender Wein macht dein Menü noch stärker
Die Klassiker zum Menü
Wie auch beim Grillen kann können beim Menü die unterschiedlichsten Speisen serviert werden. Deswegen zeige ich dir nun, welche Klassiker ein Menü begleiten können.
Als Aperitif und Begleiter der leichten Vorspeise bieten sich Champagner, Cava und Crèmant an. Alle drei Schaumweine entstehen in Flaschengärung und weisen besonders feine Geschmacksnoten auf, die für sich allein schon ein Genuss sind und eine Vorspeise abrunden können.
Ist das Hauptgericht ein kräftiges Fleischgericht oder ein deftiger Auflauf greifst du am besten zu kräftigen Rotweinen. Hier passen Shiraz oder Primitivo. Gibt es ein Fischgericht möchte ich meine Lieblingsrebe empfehlen: den Grünen Veltliner. Sein leichter Charakter macht ihn nicht zu aufdringlich und bringt durch seine pfeffrige Note das gewisse Etwas ins Menü.
Das Dessert wird mit einem Süßwein abgeschlossen, z.B. einem Muscat. Da passt auch eine Käseplatte mit kräftigen und cremigen Sorten dazu.
Alle meine Vorschläge hier sind Tipps, welche ich für mich als gut befunden habe. Bei Wein ist es aber immer so: jeder hat seinen eigenen Geschmack! Ich habe hier meine Erfahrungen mit Basics des Weinwissens verknüpft und möchte dir damit deine nächste Weinwahl erleichtern.
Du interessierst dich für Wein? Dann schau doch auch mal in diesen Blogbeitrag rein!
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